9月開學季！用健康管理師的方式打開飲食

suqianliu1918

隨著我國疫情防控工作取得階段性成果，各省也陸續確定了學生的返校時間，學校是人群聚集的特殊公共場所，中小學生又是易感性較高的人群，做好學校的疫情防控工作責任重大。

如何保證學生的營養健康是每個學校和家庭最關心的問題，為了更好的指導中小學在疫情期間的營養配餐，今天小通就來給大家進行詳細的配餐解讀。



食物多樣 合理搭配


合理配餐要覆蓋五大類人體必需的基本食物：谷物類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅果類、油鹽類。每天品種要多樣，盡可能多攝入不同種類食物，最好平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，每餐搭配要合理，有主食，有副食，葷素搭配，粗細搭配（可用雜糧、雜豆或薯類部分替代精白米面）。盡量避免食用單一。



增加蛋白質供給，提高免疫力


動物性食物（魚蝦等水產品、禽類、畜類、奶類、蛋類、）和一些植物性食物（如豆類、堅果類）均是很好的蛋白質來源，優先選擇水產類或禽類，畜肉以瘦肉為主，少提供肥肉。每周提供一次動物肝臟，每人每次20~25g。



多吃蔬菜和水果

每天提供至少三種以上新鮮蔬菜，一半以上為深綠色、紅色、橙色、紫色等深色蔬菜，適量提供菌藻類。有條件的地區每天提供至少一種新鮮水果，不要用果汁代替水果。



天天喝奶，促進骨骼健康


考慮到疫情防控期間戶外活動減少，應增加奶類的攝取，保證鈣的攝入，促進骨骼健康。



能量平衡，維持健康體重


疫情期間更要關注自己的體重，不主張節食減肥，也要避免體重快速增長，可根據自身體重的變化，適當調整食物的攝入量和身體活動量。只有吃動兩平衡，才能促進身心健康。



足量飲水，少喝甜飲


每天少量多次足量飲水，以白開水或礦泉水為主。出汗多可適當增加飲水量，不要等到口渴時在飲水。不喝或少喝含糖飲料，更不能用飲料代替水。



合理烹調，控油限鹽


日常飲食要清淡，每人每天烹調油用量不超過25~30g；控制食鹽攝入，包括醬油和其他食物的食鹽在內，提供的食鹽不超過每人每天5g；蔬菜應先洗后切；烹調以蒸、燉、燴、炒為主，盡量減少煎、炸等可能產生有毒有害物質的烹調方式；烹調好的食品不應該存放過久；不制售冷葷涼菜，不吃野生動物和魚生，食物要燒熟煮透。



培養良好飲食習慣


規律進食，細嚼慢咽，吃好一日三餐，餐餐合理，不漏餐，不偏食節食，不暴飲暴食；合理選擇快餐；限糖、禁酒；學會看食物營養標簽，提高營養科學素養。



提倡分餐制、用公筷


單位及學�？筛鶕�實際情況分時段就餐，錯峰就餐，或送餐到班，或打包帶回宿舍用餐，不扎堆用餐或面對面用餐，用餐時少交談、取餐時保持一定距離。不要共用餐具，使用公勺公筷，最好使用獨立餐具，每餐消毒。

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